Absinthe is gemaakt van de stengels van Artemisia Absinthium, Alsum en wordt gemacereerd met kruiden. Deze elixer heeft een betoverende kleur groen die wanneer in aanraking met water komt gaat “ wolken” beter bekend als Louche. Absinthe heeft als bijnaam; the green fairy, De groene fee. De fee zou een belangrijke bron van artistieke inspiratie zijn. Tevens heeft Ernest Hemmingway uitgesproken dat het een drank is met een mind-changing effect heeft.

Absinthe wordt soms puur gedronken, maar gebruikelijk is om water en suiker toe te voegen. Een absinthe lepel met een suikerklontje wordt op het glas geplaatst. Vervolgens wordt ijskoud water over het suikerklontje gedruppeld en ten slotte wordt er goed geroerd. In een moderne variant van het absinthe ritueel wordt het suikerklontje met absinthe geflambeerd.

Absinthe is verkrijgbaar in 0,7 liter en bevat 70% alcohol.